UNDIP Ajak Ibu-Ibu Pesisir Tambaklorok Mengolah Ikan Berkonsep “Zero Waste”

Tags

Suasana ketika Mahasiswa UNDIP Foto Bersama Dengan Nara Sumber Ibu Retno Ayu Kurniasih S.Pi, M.Sc

SEMARANG, beritsemarang.net – Kegiatan Sosialisasi dan Pelatihan Pengolahan Ikan Berbasis Zero Waste pada 22-23 April 2017 di Tambaklorok Semarang yang diadakan oleh TIM PKM-M KOPI MIRNA UNDIP bersama dengan ibu-ibu setempat terlaksana dengan lancar.

Kegiatan ini tidak lain bertujuan untuk memberikan pemahaman kepada masyarakat pesisir tentang pengolahan ikan berbasis zero waste serta keuntungannya, mengurangi limbah hasil pengolahan ikan, dan membuka peluang usaha bagi masyarakat agar mandiri secara ekonomi.

Pada kesempatan tersebut, kami menggunakan ikan barakuda atau yang biasa disebut ikan tunul oleh masyarakat setempat menjadi produk pangan seperti bakso, nugget, kerupuk, dan keripik kulit ikan. Bakso dan nugget dibuat dengan menggunakan daging ikan, sedangkan kerupuk menggunakan tulang ikan yang biasanya langsung dibuang oleh masyarakat dan keripik kulit ikan yang tentunya menggunakan kulit ikan tersebut dengan melalui serangkaian proses tertentu.

Kegiatan ini dihadiri oleh ibu-ibu yang sebagian besar berprofesi sebagai ibu rumah tangga, tokoh masyarakat seperti Ibu RT dan Pak RW juga turut menyaksikan kegiatan tersebut. Alhamdulillah, kegiatan ini direspon dengan sangat baik oleh masyarakat. Hal ini dapat dilihat dari partisipasi dan keaktifan mereka dalam bertanya saat sosialisasi dan ketika proses pengolahan ikan berlangsung.

Ibu Winarsih, salah satu masyarakat yang mengikuti kegiatan tersebut mengatakan, “yo aku seneng mba dapet beginian, selain dapet pengetahuan bisa juga jadi pengalaman, jadi kalo nanti saya mau buat, saya udah bisa”. Bapak Bambang Handayana selaku ketua rw juga mengatakan, “kesempatan ini harus dimanfaatkan sebaik-baiknya guna menyongsong Tambak Lorok sebagai Kampung Bahari”. Ibu Retno Ayu Kurniasih S.Pi, M.Sc selaku narasumber yang hadir pada saat sosialisasi sangat senang melihat antusias ibu-ibu saat bertanya.

“Semoga apa yang disampaikan bermanfaat bagi kita semua, terutama ibu-ibu yang ada disini”, ujarnya mengakhiri sosialisasi.

Harapan dari Kami adalah kegiatan ini bermanfaat bagi masyarakat setempat dan mampu mendorong ibu-ibu untuk lebih produktif. Kemudian kegiatan ini dapat berlanjut pada jenjang yang lebih serius sehingga menghasilkan pengusaha-pengusaha yang berkompeten dalam pengolahan produk perikanan untuk menyongsong Tambak Lorok sebagai Kampung Bahari di masa mendatang.